Alta Floresta se prepara para viver uma nova edição do Festival Gastronômico Sabores da Floresta, que acontece nos dias 10, 11 e 12 de julho, na tradicional Praça do Avião. O evento chega a sua oitava edição consolidado como uma das principais iniciativas de valorização da gastronomia regional e do empreendedorismo na região norte de Mato Grosso.

Realizado pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Mato Grosso (Sebrae/MT), em parceria com a Prefeitura Municipal de Alta Floresta, o festival tem como objetivo fortalecer os pequenos negócios e divulgar a riqueza da culinária amazônica. Este ano, o público poderá saborear pratos criativos preparados por 20 empresas participantes, todos com ingredientes típicos do bioma amazônico. A programação também inclui atrações culturais para toda a família.

“O Sabores da Floresta vai além de uma evento gastronômico. É uma vitrine da identidade amazônica e um espaço de valorização dos pequenos negócios. A cada edição, mais empreendedores reconhecem o potencial da gastronomia como ferramenta de inovação e geração de renda”, destaca Karina Zachi, coordenadora da unidade do Sebrae/MT em Alta Floresta.

Criado em 2017, o festival já se tornou uma tradição. Desde a primeira edição, conecta sabores, saberes e histórias, com foco no uso de ingredientes regionais e no fortalecimento da economia criativa. Pelo segundo ano consecutivo, o chef Marcelo Cotrim é responsável pela qualificação das empresas e oferece consultoria aos cozinheiros.

Para Cotrim, retornar ao Festival Sabores da Floresta é extremamente motivador. “Nosso compromisso é valorizar a cultura gastronômica de Mato Grosso e mostrar ao Brasil que temos Amazônia em nosso estado. Alta Floresta ainda constrói sua identidade gastronômica, e o festival tem papel fundamental nisso: unir empreendedores em torno dos ingredientes da floresta e dar protagonismo ao que é regional,” destaca.

Segundo ele, esta edição trará preparações surpreendentes com jambu, tucupi, cupuaçu, açaí e cumaru – a chamada baunilha amazônica. “São combinações criativas que valorizam nossa biodiversidade. Mais do que receitas, são experiências sensoriais. O mais gratificante é ver que muitos empreendedores mantêm esses pratos no cardápio o ano inteiro. Isso gera valor, cria história e constrói identidade”, conclui.

O público encontrará 40 opções gastronômicas, entre comidas e bebidas, com preços acessíveis que variam de R$ 12 a R$ 30.

Além da culinária, o evento contará com apresentações culturais, espaço kids e atividades para todas as idades, em um ambiente acolhedor, já característico da cidade.

A programação completa e o cardápio oficial estão disponíveis nos canais do Sebrae Mato Grosso, Gastronomia de Alta Floresta e Prefeitura Municipal.