A gastronomia de Mato Grosso ganha uma programação especial neste mês com a Rota da Carne, iniciativa que reúne 28 restaurantes de oito municípios e oferece pratos à base de carne bovina a partir de R$ 38. A ação segue até 31 de outubro e integra o Mês da Carne, promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac).
A proposta é valorizar a carne bovina produzida no estado por meio de diferentes receitas e formas de preparo, que vão de cortes tradicionais a combinações com massas, risotos e ingredientes regionais.
A rota contempla restaurantes de Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop.
Entre as opções, o Sesc Pantanal – Cambará, em Poconé, prepara paleta bovina assada na manteiga de ervas, acompanhada de risoto de queijo coalho e vinagrete de pequi. Em Nobres, o restaurante Aquarius participa com o prato Raízes do Brasil, que combina cabotiá e carne-seca.
Em Rondonópolis, o público encontra a costela de colher com queijo gratinado, do Cupim na Telha, e o ragu de ossobuco com pappardelle, do Devero Forno e Brasa. Já em Lucas do Rio Verde, o Grano Santo aposta em nhoque de mandioca com ragu de ossobuco e maminha, enquanto o Le Bruto participa com a Churrascada.
Em Primavera do Leste, o Moscow Home Bar apresenta filé grelhado envolto em massa crocante. Em Sinop, o Carmita Empório Gourmet inclui no cardápio um risoto de cupim defumado com limão-siciliano. Em Várzea Grande, o Toroari participa com o MT Steak, corte bovino exclusivo de Mato Grosso.
Cuiabá concentra o maior número de estabelecimentos participantes, com opções que incluem ancho, chorizo, bisteca, costela e filé-mignon, além de pizza de costela desfiada, coxinha de carne-seca e hambúrgueres.
Para a diretora-executiva do Imac, Paula Sodré Queiroz, a iniciativa aproxima o consumidor da produção pecuária mato-grossense e amplia o conhecimento sobre os diferentes cortes e preparos.
“Quando falamos da pecuária de Mato Grosso, muitas vezes pensamos nos números da produção, do rebanho e das exportações. A Rota da Carne faz o caminho até a outra ponta, que é o consumidor”, afirma.
Como participar
Durante a programação, os clientes também poderão participar de uma ação promocional. A cada prato da Rota da Carne consumido, recebem um selo. Quem completar cinco selos ganha uma bolsa térmica personalizada da iniciativa.
Restaurantes participantes
Em Cuiabá, participam Dam Gastrobar, Casa do Cupim, Sagezza, Varadero, Talavera, Bravi Pizzaria, Faveri, Choppão, Rock Burguer, Village, Avah, Canto, Burguer na Praça, Galeto Cuiabano, Casarão 154, Farol Bar, Hotel Delmond, Hotel Deville e Kings Burguer.
Em Várzea Grande, o participante é o Toroari. Em Nobres, o Aquarius; em Poconé, o Sesc Pantanal – Cambará; em Rondonópolis, Cupim na Telha e Devero Forno e Brasa; em Lucas do Rio Verde, Grano Santo e Le Bruto; em Primavera do Leste, Moscow Home Bar; e, em Sinop, Carmita Empório Gourmet.
Os pratos ficam disponíveis até 31 de outubro, com valores a partir de R$ 38.
