Alta Floresta sediou, neste mes de setembro, o I Encontro Técnico de Qualidade do Café de Mato Grosso e o Curso de Formação em Classificação e Degustação de Cafés Robustas Amazônicos, promovidos pela Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer).

A capacitação reuniu 24 participantes, entre pesquisadores, extensionistas da Empaer e produtores rurais, com o objetivo de ampliar os conhecimentos técnicos relacionados à qualidade dos cafés produzidos no Estado.

Realizada na Associação Sol Nascente, a formação teve 36 horas de atividades teóricas e práticas. Participaram 16 pesquisadores e extensionistas da Empaer e oito agricultores estratégicos e participantes indicados pela associação.

Durante os cinco dias, foram abordadas diferentes etapas que influenciam a qualidade do café, desde a colheita, processamento e beneficiamento até a classificação física dos grãos, torra e avaliação sensorial.

Na parte prática, os participantes realizaram atividades de classificação, tipificação, torra e prova de xícara, aplicando os conhecimentos desenvolvidos durante a formação.

Um dos resultados da capacitação foi a formação de 16 extensionistas da Empaer como multiplicadores de conhecimentos relacionados à qualidade do café. A expectativa é que o conhecimento seja levado aos agricultores familiares atendidos pela empresa em diferentes regiões de Mato Grosso.

A formação também buscou preparar os produtores para avaliar a qualidade da própria produção e participar de concursos, além de ampliar conhecimentos que podem contribuir para a agregação de valor e a comercialização de cafés diferenciados.